Süßkartoffeln mit Lachs, Spinat & Feta

Ingredients

• 4 mittelgroße Süßkartoffeln
• 2 EL Olivenöl
• 1 Prise Salz
• 1 Prise Pfeffer
• 550 g Lachsfilet
• 2 Stk Knoblauchzehen
• 0.5 Stück Zitrone
• 1 Bund Dill
• 1 TL Paprikapulver
• 250 g Schmand
• 1 Stück Knoblauchzehe
• 1.5 EL Zitronensaft
• 1 – Wasser oder Milch
• 1 Bund Spinat

Instructions

1. 1

   Die Süßkartoffeln halbieren, mit Olivenöl, Salz und Pfeffer würzen und im Ofen backen, bis sie komplett gar und weich sind.

2. 2

   Crème fraîche auf den Süßkartoffeln verteilen, Spinat darauf geben und den marinierten Lachs darauf legen.

3. 3

   Feta darüber bröseln und alles erneut 10–15 Minuten in den Ofen geben, bis der Lachs gar und der Feta leicht warm und gebräunt ist.

4. 4

   Schmand-Dill-Dip bereitstellen oder zusätzlich dazu servieren.

5. 5

   Mit frischem Dill und Zitronenscheiben garnieren.