Riz sauté thaïlandais aux légumes et tofu

Ingredients

• 2 verre riz
• 3 verre eau
• 100 g champignons
• 1 oignon rouge
• 1 carotte
• 2 cébettes
• 10 g gingembre frais
• 1 gousse ail
• 0.5 bloc tofu
• 50 g pousses de soja
• 4 cuillère à soupe huile neutre
• 2 cuillère à soupe sauce soja
• 2 œuf
• 5 g coriandre fraîche
• 20 g cacahuètes

Instructions

1. 1

   Lavez et découpez tous les légumes, le tofu, le gingembre et l’ail.

2. 2

   Faites chauffer 2 cuillères à soupe d’huile dans un wok ou une grande poêle. Faites revenir le tofu en dés, puis ajoutez les légumes, le gingembre et l’ail. Faites sauter jusqu’à ce qu’ils soient tendres. Réservez.

3. 3

   Faites cuire le riz dans 3 verres d’eau jusqu’à absorption complète.

4. 4

   Dans le wok, ajoutez 2 cuillères à soupe d’huile neutre. Ajoutez le riz cuit et faites-le sauter.

5. 5

   Ajoutez la sauce soja et cassez les œufs dans le riz. Mélangez bien pour que les œufs cuisent et enrobent le riz.

6. 6

   Ajoutez les légumes sautés et les pousses de soja. Mélangez bien.

7. 7

   Servez chaud, parsemez de coriandre fraîche et de cacahuètes concassées.