Fusili à la crème de tomates cerises, burrata et basilic

Ingredients

• 500 g Fusili
• 250 g Tomates datterino (ou tomates cerises)
• 1 Burrata
• 40 g Parmesan
• 1 gousse Ail
• 10 feuille Basilic frais
• 2 cuillère à soupe Huile d’olive
• 0.5 cuillère à café Piment calabrais (optionnel)
• 1 cuillère à soupe Gros sel

Instructions

1. 1

   Coupez les tomates datterino ou cerises en deux.

2. 2

   Épluchez une gousse d’ail.

3. 3

   Faites chauffer une poêle, ajoutez un filet d’huile d’olive.

4. 4

   Ajoutez la gousse d’ail, le piment calabrais et quelques feuilles de basilic frais.

5. 5

   Laissez infuser 30 secondes, puis ajoutez les tomates.

6. 6

   Arrosez les tomates avec l’huile d’olive et laissez cuire à feu moyen jusqu’à ce qu’elles soient confites.

7. 7

   Retirez la gousse d’ail et les feuilles de basilic.

8. 8

   Mixez les tomates confites avec la burrata et quelques feuilles de basilic pour obtenir une crème.

9. 9

   Faites chauffer de l’eau dans une grande casserole, ajoutez le gros sel.

10. 10

    Quand l’eau bout, ajoutez les fusili et faites cuire jusqu’à ce qu’ils soient al dente.

11. 11

    Égouttez les pâtes.

12. 12

    Remettez la crème de tomates et burrata dans la poêle, laissez mijoter légèrement.

13. 13

    Ajoutez quelques feuilles de basilic frais, puis les pâtes.

14. 14

    Mélangez bien pour enrober les pâtes de crème.

15. 15

    Servez dans une grande assiette, ajoutez la sauce sur les pâtes et parsemez de parmesan.