Achaar de Datte et Ail

Ingredients

• 12 unités Dating
• 6 gousses ail
• 2 cuillères à soupe huile de moutarde
• 1 cuillère à café jeera (carvi)
• 1 cuillère à café fenouil
• 250 g dates
• 1 cuillère à café sel
• 1 cuillère à café curcuma
• 1 cuillère à café sucre
• 2 cuillères à soupe eau
• 1 cuillère à café piment rouge en poudre
• 1 cuillère à soupe vinaigre
• 1 cuillère à soupe masala préparé

Instructions

1. 1

   Laver et sécher les dattes pour enlever toute eau.

2. 2

   Griller à sec le cumin et le fenouil sur feu moyen-doux puis les mixer grossièrement.

3. 3

   Dans une poêle, ajouter l'huile de moutarde, le kalonji et l'ail et cuire jusqu'à ce que l'ail devienne légèrement brun.

4. 4

   Ajouter les dattes, le sel, le curcuma, le sucre, puis un peu d'eau pour dissoudre le sucre.

5. 5

   Couvrir et cuire 10 à 15 minutes jusqu'à ce que les dattes soient légèrement tendres.

6. 6

   Terminer avec le piment rouge en poudre, le masala préparé, le vinaigre et bien mélanger.