Cremiger Apfelkäsekuchen

Ingredients

• 400 g Butterkekse
• 150 g geschmolzene Butter
• 2 TL Zimt
• 1 Handvoll gemahlene Walnüsse
• 500 g Magerquark
• 250 g Quark (20 % Fett)
• 200 ml Sahne
• 195 g Frischkäse
• 120 g Zucker
• 1 Päckchen Vanillepuddingpulver
• 1 Päckchen Vanillezucker
• 0.5 Zitrone Abrieb von Zitrone
• 2 Stk Eier
• 1 TL Vanilleextrakt
• 4.5 Äpfel
• 2 EL Butter
• 3.5 EL brauner Zucker
• 0.5 Stk ½ Zitrone
• 2 TL Speisestärke
• 2 EL Wasser
• 170 g Mehl
• 120 g kalte Butter
• 70 g brauner Zucker
• 1 TL Zimt
• Karamellsoße

Instructions

1. 1

   Zucker, Mehl, Butter, Zimt und Walnüsse zu groben Streuseln verkneten.

2. 2

   Backform mit Backpapier auslegen, Boden aus Streusel fest andrücken und 4 cm Rand hochziehen.

3. 3

   Boden 180 °C Ober-/Unterhitze 8–10 Minuten vorbacken, dann 10–15 Minuten abkühlen lassen.

4. 4

   Käse-Sahne-Füllung: alle Füllungszutaten verrühren und auf dem Boden verteilen.

5. 5

   Äpfel schälen, entkernen, würfeln, in Butter leicht anbraten, Zucker und Zitronensaft hinzufügen und köcheln bis Äpfel weich sind.

6. 6

   Stärke mit Wasser verrühren, unter die Äpfel rühren und kurz aufkochen lassen, etwas abkühlen und auf die Füllung geben.

7. 7

   Streusel über die Füllung geben.

8. 8

   Bei 170 °C Ober-/Unterhitze ca. 60 Minuten backen, Ofen ausschalten und Kuchen 20–30 Minuten leicht geöffneter Ofentür stehen lassen.

9. 9

   Abkühlen lassen und über Nacht kalt stellen, ggf. mit Karamellsoße servieren.