Ramen bouillon cacahuète et miso

Ingredients

• 2 portion ramen instantanés
• 1 cuillère à soupe miso rouge
• 50 cl eau
• 1 cuillère à soupe beurre de cacahuète non sucré
• 1 poignée pousses d’épinards
• 1 cuillère à soupe sauce soja
• 1 cuillère à soupe huile de sésame non torréfié
• 1 poignée aubergine
• 1 pièce cébette
• 1 gousse ail
• 1 morceau gingembre
• 1 pièce piment
• huile piquante

Instructions

1. 1

   Émincer la cébette en séparant le blanc du vert.

2. 2

   Verser l’huile de sésame dans la casserole et chauffer à feu moyen.

3. 3

   Ajouter les cubes d’aubergine et les faire revenir 5 à 6 minutes en remuant régulièrement.

4. 4

   Ajouter le blanc de cébette, l’ail et le gingembre et faire revenir encore 1 minute.

5. 5

   Incorporer le beurre de cacahuète. Délayer le miso dans les 50 cl d’eau, puis verser en grattant le fond avec une cuillère en bois ou en silicone. Laisser frémir quelques minutes avec un piment si souhaité.

6. 6

   Ajouter les ramen directement dans le bouillon et les cuire selon le temps indiqué sur le paquet. Incorporer les pousses d’épinards 1 minute avant la fin.

7. 7

   Goûter et ajouter la sauce soja progressivement selon la puissance du miso. Ajouter un peu d’eau chaude si le bouillon est trop épais.

8. 8

   Répartir dans deux bols et terminer avec le vert de cébette et un peu d’huile piquante.