Brookies più sani con fibre e proteine

Ingredients

• 100 g cioccolato fondente extra-amaro 70-85%
• 40 g burro ridotto
• uovo grande
• 30 g zucchero di canna naturale
• 40 g farina integrale
• 12 g cacao amaro in polvere
• pizzico sale
• 10 g olio di semi (o burro chiarificato) per il brownie
• 20 g zucchero di canna integrale
• uova aggiuntive (per l’impasto cookie)
• 60 g farina integrale
• 0.25 cucchiaino bicarbonato di sodio
• 0.5 cucchiaino amido di mais (maizena) integrale
• 60 g cioccolato fondente e al latte senza zucchero

Instructions

1. 1

   Preparare due impasti: brownie più leggero e cookie integrale, riducendo zuccheri e grassi.

2. 2

   Sciogliere cioccolato fondente e olio/burro leggero a fuoco basso; lasciare intiepidire.

3. 3

   In una ciotola, mescolare uovo, zucchero di canna, farina integrale, cacao e sale per l’impasto brownie; incorporare cioccolato fuso.

4. 4

   In un’altra ciotola, mescolare burro leggero o olio, zucchero di canna integrale, uovo, farina integrale, bicarbonato, amido di mais e pezzi di cioccolato.

5. 5

   Aggiungere all’impasto brownie una parte dell’impasto cookie per creare strati; alternare strati nelle formine.

6. 6

   Cuocere in air fryer a 160°C per 12-15 minuti, controllando fino a al doratura leggera.

7. 7

   Lasciare raffreddare completamente prima di gustare per consentire la consistenza

8. 8

   Servire con una spolverata di cacao non zuccherato per aumentare la fiber.