Pancake allo Yogurt Greco con Farina di Riso e Gocce di Cioccolato

Ingredients

• 12 uovo(120g)
• 27 goccia dolcificante liquido(3g)
• 3125 g yogurt greco 0%(125g)
• 420 ml acqua(20g)
• 5100 g farina di riso(100g)
• 61 pizzico lievito per dolci(2g)
• 720 g gocce di cioccolato fondente(20g)
• 81 goccia olio di semi(2g)

Instructions

1. 1Metti lo yogurt greco in una ciotola e aggiungi il dolcificante liquido.
2. 2Unisci le uova e mescola bene fino a ottenere un composto omogeneo.
3. 3Aggiungi la farina di riso e un pizzico di lievito per dolci, mescolando per evitare grumi.
4. 4Versa l'acqua e amalgama fino a ottenere una pastella liscia.
5. 5Aggiungi le gocce di cioccolato fondente a piacere e mescola.
6. 6Scalda un padellino antiaderente e ungilo con una goccia di olio di semi, poi rimuovi l'eccesso con un fazzoletto.
7. 7Versa una porzione di impasto (circa 1 cucchiaio e mezzo o 2 cucchiai) nella padella calda.
8. 8Cuoci a fuoco medio-basso finché non si formano bollicine sulla superficie, poi gira il pancake e cuoci ancora per 1-2 minuti.
9. 9Ripeti fino a terminare l'impasto.
10. 10Servi i pancake caldi, eventualmente accompagnati da altro yogurt greco, cacao o frutti rossi a piacere.