Solero Tiramisu

Ingredients

• 110 Passionsfrucht(180g)
• 2150 ml Maracujasaft(150g)
• 31 Esslöffel Vanillezucker(12g)
• 40.5 Packung Vanillepudding Pulver(20g)
• 52 Esslöffel Puderzucker(24g)
• 6250 g Mascarpone(250g)
• 7150 g Magerquark(150g)
• 8200 ml Schlagsahne(200g)
• 91 Vanilleschote(5g)
• 1022 Löffelbiskuits(220g)
• 11150 ml Maracujasaft(150g)

Instructions

1. 1Topping vorbereiten: Passionsfrüchte halbieren und durch ein Sieb in einen Topf passieren. Gut drücken, damit der ganze Saft herauskommt. Alternativ kann mehr Maracujasaft verwendet werden, dann schmeckt es weniger frisch.
2. 2Den passierten Saft mit 150 ml Maracujasaft vermischen, Vanillezucker hinzufügen und aufkochen. Puddingpulver einrühren, kurz köcheln lassen und vom Herd nehmen. Auf einem Teller abkühlen lassen.
3. 3In der Zwischenzeit die Creme zubereiten: Magerquark, Schlagsahne und Mascarpone miteinander verrühren.
4. 4Vanilleschote halbieren, auskratzen. Vanillemark und Puderzucker in die Schüssel geben und mit einem Handrührgerät aufschlagen, bis alles gleichmäßig und fest ist (ca. 1-2 Minuten).
5. 5Eine Form (ca. 17x25 cm) bereitstellen. 150 ml Maracujasaft in einen Teller geben und die Löffelbiskuits kurz darin eintauchen. Die Hälfte der Biskuits in die Form legen.
6. 6Die Hälfte der Creme darauf verteilen, dann die restlichen Biskuits eintauchen und darauf legen. Die restliche Creme darauf geben.
7. 7Das abgekühlte Maracujatopping gleichmäßig auf dem Tiramisu verteilen.
8. 8Das Tiramisu für mindestens 4 Stunden im Kühlschrank durchziehen lassen.