One-Pot Tortellini mit Räuchertofu und Brokkoli

Name: One-Pot Tortellini mit Räuchertofu und Brokkoli
Yield: 3
Ingredients: 200 g Räuchertofu; 1 Esslöffel Öl; 1 Zwiebel, gehackt; 2 Knoblauchzehen, gehackt; 1 Esslöffel vegane Butter; 1 Esslöffel Mehl; 700 ml Sojamilch; 200 ml Brühe; 0.5 Teelöffel Muskatnuss; 200 g Brokkoli; 250 g Tortellini (vegan, nach Wahl); 2 Esslöffel frische Petersilie; 1 Teelöffel Salz; 0.5 Teelöffel Pfeffer

3 servings

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1365

Calories

88g

Protein

148g

Carbs

40g

Fat

Ingredients

1200 g Räuchertofu(200g)
21 Esslöffel Öl(10g)
31 Zwiebel, gehackt(80g)
42 Knoblauchzehen, gehackt(8g)
51 Esslöffel vegane Butter(14g)
61 Esslöffel Mehl(10g)
7700 ml Sojamilch(700g)
8200 ml Brühe(200g)
90.5 Teelöffel Muskatnuss(1g)
10200 g Brokkoli(200g)
11250 g Tortellini (vegan, nach Wahl)(250g)
122 Esslöffel frische Petersilie(6g)
131 Teelöffel Salz(5g)
140.5 Teelöffel Pfeffer(1g)

Instructions

1Räuchertofu würfeln, in einer großen Pfanne mit etwas Öl anbraten und zur Seite stellen.
2Zwiebel in derselben Pfanne anbraten, dann Knoblauch hinzufügen und kurz mitbraten.
3Vegane Butter in der Pfanne schmelzen lassen, Mehl einrühren und kurz anschwitzen.
4Mit Sojamilch und Brühe ablöschen, gut verrühren.
5Mit Muskatnuss, Salz und Pfeffer abschmecken.
6Tortellini, Räuchertofu und Brokkoli unterrühren.
7Frische Petersilie hinzufügen, alles mit Deckel ca. 10 Minuten köcheln lassen, dabei gelegentlich umrühren und ggf. Flüssigkeit ergänzen.
8Heiß servieren.