Pataniscas de crevettes

Ingredients

• 175 crevettes décortiquées(300g)
• 20.5 pièce oignon haché(60g)
• 32 cuillère à soupe ciboulette hachée(6g)
• 42 pièce œufs(100g)
• 50.5 cuillère à café sel(3g)
• 60.25 cuillère à café poivre noir(1g)
• 70.5 cuillère à café paprika(1g)
• 80.5 cuillère à café ail en poudre(1.5g)
• 92 cuillère à soupe farine de blé(16g)
• 1060 ml lait(62g)
• 1130 ml bière(30g)
• 12500 ml huile végétale (pour friture)(460g)

Instructions

1. 1Décortique les crevettes et coupe-les en petits morceaux.
2. 2Dans un grand bol, mélange les crevettes, l'oignon haché et la ciboulette.
3. 3Ajoute les œufs, le sel, le poivre noir, le paprika et l'ail en poudre. Mélange bien.
4. 4Ajoute la farine et mélange à nouveau.
5. 5Verse le lait et la bière petit à petit jusqu'à obtenir une pâte épaisse mais fluide, similaire à une pâte à crêpes.
6. 6Fais chauffer l'huile dans une grande poêle ou une casserole.
7. 7À l'aide d'une cuillère, dépose des portions de pâte dans l'huile chaude.
8. 8Fais frire les pataniscas jusqu'à ce qu'elles soient dorées des deux côtés.
9. 9Égoutte-les sur du papier absorbant.
10. 10Sers chaud, éventuellement accompagné de mayonnaise et de sauce piquante.