クリスピー簡単チキン春巻き

Ingredients

• 115 枚 春巻きの皮(300g)
• 2300 g 鶏ひき肉(300g)
• 3100 g にんじん(100g)
• 4200 g キャベツ(200g)
• 53 本 青ねぎ(30g)
• 62 小さじ おろしにんにく(10g)
• 71 小さじ おろししょうが(5g)
• 81 大さじ しょうゆ(18g)
• 92 小さじ ごま油(8g)
• 102 小さじ 砂糖(8g)
• 111 小さじ 白こしょう(2g)
• 121 小さじ 塩(6g)
• 131 大さじ 小麦粉(8g)
• 142 大さじ 水(30g)
• 15500 ml 揚げ油(460g)

Instructions

1. 1キャベツとにんじんを千切りにする。
2. 2青ねぎを細切りにする。
3. 3キャベツとにんじんに塩をふり、10分置いて水気をしぼる。
4. 4大きなボウルに鶏ひき肉、キャベツ、にんじん、青ねぎを入れる。
5. 5おろしにんにく、おろししょうが、しょうゆ、ごま油、砂糖、白こしょう、塩を加えてよく混ぜる。
6. 6春巻きの皮に具材をのせ、きつく巻き、両端を折りたたむ。
7. 7小麦粉と水を混ぜて作ったのりで巻き終わりをとめる。
8. 8180℃に熱した揚げ油で6〜8分、きつね色でカリッとするまで揚げる。
9. 9お好みのタレと一緒に提供する。