Marmite marocaine de poulet aux pommes de terre, petits pois et carottes

Ingredients

• 1800 g Poulet (morceaux au choix)(800g)
• 25 Pommes de terre(750g)
• 31 bol Petits pois(150g)
• 44 Carottes(320g)
• 52 Oignons(200g)
• 63 gousse Ail(15g)
• 72 cuillère à soupe Huile d’olive(18g)
• 81 cuillère à café Ras el hanout(2g)
• 90.5 cuillère à café Curcuma(1g)
• 100.5 cuillère à café Gingembre(1g)
• 111 cuillère à café Paprika(2g)
• 121 cuillère à café Sel(6g)
• 130.5 cuillère à café Poivre(1g)
• 140.5 botte Coriandre fraîche(15g)
• 150.5 botte Persil frais(15g)
• 161 cuillère à soupe Beurre(14g)
• 171 cuillère à soupe Harissa(15g)
• 18750 ml Eau(750g)

Instructions

1. 1Éplucher et couper les pommes de terre et les carottes en morceaux.
2. 2Émincer les oignons et hacher l’ail, la coriandre et le persil.
3. 3Dans une grande marmite, faire revenir les oignons dans l’huile d’olive.
4. 4Ajouter les morceaux de poulet et faire dorer quelques minutes.
5. 5Incorporer les épices (ras el hanout, curcuma, gingembre, paprika, sel, poivre), la coriandre, le persil et l’ail. Bien mélanger.
6. 6Ajouter les carottes et les petits pois, puis couvrir d’eau à hauteur.
7. 7Laisser cuire à feu moyen pendant 30 minutes.
8. 8Ajouter les pommes de terre et poursuivre la cuisson jusqu’à ce qu’elles soient fondantes, en remuant et en ajoutant de l’eau si nécessaire.
9. 9Retirer les morceaux de poulet, les badigeonner de beurre et de harissa.
10. 10Faire dorer le poulet au four ou au airfryer quelques minutes.
11. 11Servir le poulet doré avec les légumes et la sauce.