Rindfleisch-Brokkoli-Gebratener Reis

Ingredients

• 1300 g Rindfleisch(300g)
• 22 Esslöffel Sojasauce(30g)
• 32 Esslöffel Sesamöl(27g)
• 41 Esslöffel Chinesischer Kochwein(15g)
• 50.5 Teelöffel Backnatron(2g)
• 60.5 Teelöffel Salz(3g)
• 70.5 Teelöffel Pfeffer(1g)
• 81 Esslöffel Maisstärke(8g)
• 91 Esslöffel Öl(14g)
• 102 Zehe Knoblauch(6g)
• 111 Schalotte(30g)
• 12200 g Brokkoli(200g)
• 133 Tasse Gekochter Reis (vom Vortag)(600g)
• 141 Esslöffel Austernsauce(18g)
• 151 Esslöffel Dunkle Sojasauce(15g)
• 161 Teelöffel Zucker(4g)
• 170.5 Teelöffel Weißer Pfeffer(1g)
• 181 Esslöffel Chiliöl(14g)
• 191 Esslöffel Sesamsamen(9g)
• 200.5 Teelöffel Chilipulver(1g)
• 211 Esslöffel Knoblauchflocken(6g)

Instructions

1. 1Das Rindfleisch mit 1 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Sesamöl, 1 Esslöffel chinesischem Kochwein, 0,5 Teelöffel Backnatron, 0,5 Teelöffel Salz, 0,5 Teelöffel Pfeffer, 1 Esslöffel Maisstärke und 1 Esslöffel Öl würzen und gut vermengen.
2. 2Das Rindfleisch in einer heißen Pfanne oder einem Wok kurz anbraten, bis es goldbraun ist, dann beiseite stellen.
3. 3Im selben Wok Knoblauch und Schalotte anbraten, bis sie duften.
4. 4Brokkoli hinzufügen und 1 Minute weiter anbraten.
5. 5Den Reis vom Vortag dazugeben und mit 1 Esslöffel Sojasauce, 1 Esslöffel Austernsauce, 1 Esslöffel dunkler Sojasauce, 1 Esslöffel Sesamöl, 1 Teelöffel Zucker, 0,5 Teelöffel weißem Pfeffer und 1 Esslöffel Chiliöl würzen.
6. 6Den gebratenen Reis bei starker Hitze 2 Minuten unter Rühren braten.
7. 7Das gebratene Rindfleisch wieder hinzufügen und alles gut vermengen.
8. 8Mit Sesamsamen, Chilipulver und Knoblauchflocken garnieren und servieren.