Pâtes fraîches au potimarron et sauce crémeuse

Ingredients

• 1200 g potimarron cuit à la vapeur(200g)
• 2300 g farine t110(300g)

Instructions

1. 1Dans un grand saladier, mélanger le potimarron cuit à la vapeur et la farine t110.
2. 2Pétrir jusqu'à obtenir une boule de pâte homogène.
3. 3Découper la pâte en petits morceaux à l'aide de ciseaux.
4. 4Faire bouillir une grande casserole d'eau salée.
5. 5Plonger les morceaux de pâte dans l'eau bouillante.
6. 6Cuire environ 2 minutes, jusqu'à ce qu'ils remontent à la surface.
7. 7Égoutter et rincer les pâtes pour éliminer l'amidon résiduel.