Griechisches Zitronenhähnchen mit Kartoffeln

Ingredients

• 11 Ganzes Hähnchen, in 8 Stücke geschnitten (mit Knochen, mit Haut)(1600g)
• 21000 g Kartoffeln, geschält und längs geviertelt(1000g)
• 360 ml Wasser(60g)
• 4120 ml Natives Olivenöl extra(110g)
• 5180 ml Zitronensaft (von 2–3 Zitronen)(180g)
• 65 Knoblauchzehen, fein gehackt(15g)
• 72 Esslöffel Dijon-Senf(30g)
• 81 Esslöffel Getrockneter Oregano(3g)
• 92 Teelöffel Salz(12g)
• 101 Teelöffel Schwarzer Pfeffer(2g)

Instructions

1. 1Backofen auf 180°C vorheizen.
2. 2Kartoffeln in eine große Backform (ca. 30 cm Durchmesser) geben und mit Salz und Pfeffer würzen.
3. 3Hähnchenteile auf die Kartoffeln legen.
4. 4In einem Glas oder einer Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Knoblauch, Senf, Oregano und Salz vermengen und gut schütteln oder verquirlen.
5. 5Die Sauce gleichmäßig über Hähnchen und Kartoffeln gießen.
6. 6Das Wasser in das Glas geben, schwenken, um restliche Sauce aufzunehmen, und an den Rand der Form gießen.
7. 7Das Hähnchen mit schwarzem Pfeffer bestreuen.
8. 8Die Form fest mit einem Deckel oder Backpapier und Alufolie abdecken.
9. 9Für 1 Stunde und 20 Minuten backen.
10. 10Abdeckung entfernen und weitere 40–45 Minuten backen, bis das Hähnchen goldbraun und knusprig ist.
11. 11Während der letzten Backzeit das Hähnchen 3–4 Mal mit dem Bratensaft begießen.