Focaccia au fromage et à l'ail

Ingredients

• 13.5 tasse farine tout usage(440g)
• 21.5 tasse eau tiède(360g)
• 32.25 cuillère à café levure sèche active(7g)
• 41 cuillère à soupe sucre(12g)
• 52 cuillère à café sel(12g)
• 60.25 tasse huile d'olive(55g)
• 71 tasse fromage râpé (mozzarella ou cheddar)(110g)
• 83 gousse ail émincé(9g)
• 91 cuillère à soupe herbes italiennes séchées(3g)

Instructions

1. 1Dans un grand bol, dissoudre la levure et le sucre dans l'eau tiède. Laisser reposer 5 minutes jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.
2. 2Ajouter la farine, le sel et la moitié de l'huile d'olive. Mélanger jusqu'à obtention d'une pâte.
3. 3Pétrir la pâte pendant environ 10 minutes jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
4. 4Incorporer le fromage râpé et l'ail émincé à la pâte.
5. 5Couvrir le bol d'un torchon et laisser lever la pâte dans un endroit chaud pendant 1 heure, ou jusqu'à ce qu'elle double de volume.
6. 6Préchauffer le four à 220°C.
7. 7Étaler la pâte sur une plaque huilée. Faire des empreintes avec les doigts sur la surface.
8. 8Arroser le reste d'huile d'olive sur la pâte et saupoudrer d'herbes italiennes.
9. 9Cuire au four pendant 20 à 25 minutes, jusqu'à ce que la focaccia soit dorée et croustillante.
10. 10Laisser refroidir légèrement avant de couper et servir.