Rosca moelleuse de ma belle-sœur (Alia)

Ingredients

• 12 œuf(100g)
• 25 cuillère à soupe sucre(60g)
• 33 cuillère à soupe huile(30g)
• 41 cuillère à soupe margarine ou beurre(15g)
• 5500 ml lait tiède(500g)
• 620 g levure boulangère sèche(20g)
• 71 pincée sel(1g)
• 81000 g farine de blé tamisée(1000g)
• 9395 g lait concentré sucré(395g)
• 10395 ml lait (pour la calda de lait)(395g)
• 111 tasse sucre (pour la calda de sucre)(200g)
• 121 tasse eau (pour la calda de sucre)(240g)
• 133 cuillère à soupe lait en poudre (pour saupoudrer, optionnel)(24g)
• 142 cuillère à soupe sucre raffiné (pour saupoudrer, optionnel)(24g)

Instructions

1. 1Dans un grand bol, mélangez les œufs, le sucre, le sel, l'huile et la margarine ou le beurre jusqu'à obtenir une crème homogène.
2. 2Ajoutez la levure boulangère sèche et mélangez bien.
3. 3Versez le lait tiède et incorporez progressivement la farine tamisée, en mélangeant jusqu'à ce que la pâte commence à se détacher des mains.
4. 4Pétrissez la pâte pendant environ 10 minutes, en ajoutant de la farine si nécessaire, jusqu'à ce qu'elle soit lisse et élastique.
5. 5Couvrez la pâte d'un peu d'huile, couvrez avec du film plastique et laissez reposer 30 minutes.
6. 6Divisez la pâte en boules de 50 g, roulez-les en boudins puis torsadez-les pour former les roscas.
7. 7Disposez-les sur une plaque, couvrez de film plastique et laissez lever jusqu'à ce qu'elles doublent de volume.
8. 8Préchauffez le four à 180°C. Faites cuire les roscas jusqu'à ce qu'elles soient dorées (environ 25-30 minutes).
9. 9Pour la calda de lait : dans une casserole, mélangez le lait concentré sucré et la même quantité de lait. Faites chauffer en remuant jusqu'à ébullition, puis retirez du feu.
10. 10Pour la calda de sucre : dans une casserole, portez à ébullition le sucre et l'eau sans remuer jusqu'à obtenir un sirop léger.
11. 11Après cuisson, badigeonnez les roscas de la calda de lait ou de la calda de sucre.
12. 12Saupoudrez de lait en poudre ou de sucre raffiné si désiré. Laissez refroidir avant de servir.