Gnocchis de Brocoli

Ingredients

• 1300 g farine(300g)
• 2250 g brocolis(250g)
• 31 cuillère à café sel(5g)
• 4100 g parmesan(100g)
• 5200 ml crème fraîche(210g)
• 60.5 cuillère à café poivre noir(1g)
• 70.5 cuillère à café épice de son choix(1g)

Instructions

1. 1Détaillez le brocoli en bouquets.
2. 2Faites cuire les bouquets de brocoli pendant 12-15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient bien tendres.
3. 3Égouttez puis écrasez les bouquets avec un presse-purée.
4. 4Ajoutez la farine, le sel et le poivre, puis pétrissez pour obtenir une pâte homogène.
5. 5Dans une poêle, chauffez la crème fraîche et le parmesan râpé à feu doux jusqu'à ce que le fromage fonde.
6. 6Assaisonnez de sel, de poivre et d'une épice de votre choix.
7. 7Portez à ébullition une grande casserole d'eau.
8. 8Découpez les gnocchis avec des ciseaux et ajoutez-les à l'eau bouillante.
9. 9Quand les gnocchis remontent à la surface, retirez-les avec une écumoire et ajoutez-les à la sauce.
10. 10Servez avec du parmesan râpé et un tour de moulin à poivre.