Nuggets de poulet maison avec panure croustillante

Ingredients

• 1200 g blanc de poulet(200g)
• 2250 g cuisse de poulet désossée(250g)
• 30.5 cuillère à café sel(3g)
• 41 cuillère à soupe huile (pour les mains)(10g)
• 51 tasse farine(120g)
• 61 tasse corn-flakes sans sucre(30g)
• 71 tasse eau(240g)
• 81 pincée sel (pour la panure)(1g)
• 91 pincée curry(1g)
• 10500 ml huile (pour la friture)(460g)

Instructions

1. 1Mixer ensemble le blanc de poulet et la cuisse de poulet désossée avec une demi-cuillère à café de sel jusqu'à obtenir une texture homogène.
2. 2Former des nuggets avec les mains légèrement huilées.
3. 3Placer les nuggets formés au congélateur pendant 1 heure.
4. 4Mixer les corn-flakes sans sucre pour obtenir une poudre grossière.
5. 5Dans un bol, mélanger la farine, les corn-flakes mixés, l'eau, une pincée de sel et une pincée de curry à l'aide d'un fouet.
6. 6Tremper chaque nugget dans la panure à l'aide d'une fourchette ou d'un grand pique.
7. 7Faire chauffer l'huile dans une casserole à 180°C.
8. 8Faire frire les nuggets panés dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.
9. 9Égoutter sur du papier absorbant et servir chaud.