Terrine de Pâques aux pommes de terre et œufs

Ingredients

• 1600 g pommes de terre(600g)
• 21 œuf(50g)
• 3100 g fromage râpé(100g)
• 4150 g jambon en dés(150g)
• 51 cuillère à café sel(5g)
• 60.5 cuillère à café poivre(1g)
• 70.25 cuillère à café noix de muscade(0.5g)
• 84 œufs durs(200g)
• 910 g beurre(10g)
• 1010 g farine(10g)

Instructions

1. 1Peler et couper les pommes de terre en rondelles.
2. 2Cuire les pommes de terre 30 minutes dans de l'eau salée.
3. 3Écraser les pommes de terre cuites.
4. 4Ajouter le sel, le poivre, la noix de muscade et l'œuf. Bien mélanger.
5. 5Ajouter les dés de jambon et le fromage râpé. Mélanger de nouveau.
6. 6Beurrer et fariner un moule à cake.
7. 7Mettre la moitié de la préparation de pommes de terre dans le moule et bien tasser.
8. 8Cuire 4 œufs pendant 10 minutes pour obtenir des œufs durs, puis les écaler.
9. 9Déposer les œufs durs écalés en ligne au centre du moule.
10. 10Recouvrir avec le reste de la préparation de pommes de terre et lisser la surface.
11. 11Cuire 30 minutes à 180°C.
12. 12Laisser tiédir, démouler et servir.