Brookie (Brownie-Cookie)

Ingredients

• 1200 g chocolat noir(200g)
• 2150 g beurre(150g)
• 3150 g sucre(150g)
• 43 œuf(150g)
• 580 g farine(80g)
• 6110 g beurre fondu(110g)
• 750 g sucre roux(50g)
• 850 g sucre blanc(50g)
• 91 œuf(50g)
• 10200 g farine(200g)
• 111 cuillère à café cuillère à café de levure chimique(5g)
• 12100 g pépites de chocolat(100g)
• 131 sachet sachet de sucre vanillé(8g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Préparer la pâte à brownie : faire fondre le chocolat noir avec le beurre. Mélanger les œufs avec le sucre, puis ajouter le chocolat fondu. Incorporer la farine et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène.
3. 3Verser la pâte à brownie dans un moule.
4. 4Préparer la pâte à cookie : mélanger l’œuf, le sucre roux et le sucre blanc jusqu’à obtenir une texture mousseuse. Ajouter le beurre fondu et bien mélanger. Incorporer la farine, la levure chimique, les pépites de chocolat et le sucre vanillé.
5. 5Déposer des petits morceaux de pâte à cookie sur la pâte à brownie dans le moule.
6. 6Enfourner à 180°C pendant 25 à 30 minutes selon la texture souhaitée.
7. 7Laisser refroidir avant de découper et déguster.