Pizzette in padella senza lievitazione

Ingredients

• 1300 g farina(300g)
• 2150 ml acqua(150g)
• 315 ml olio extravergine di oliva(13.5g)
• 41 cucchiaino sale(5g)
• 50.5 bustina lievito istantaneo per salati(8g)
• 6150 ml passata di pomodoro(150g)
• 7150 g mozzarella per pizza senza lattosio(150g)
• 81 cucchiaino origano(1g)
• 910 ml olio extravergine di oliva (per condire e ungere la padella)(9g)

Instructions

1. 1In una ciotola unisci la farina, il lievito istantaneo, il sale, l'acqua e 15 ml di olio extravergine di oliva.
2. 2Impasta fino a ottenere un panetto liscio.
3. 3Dividi l'impasto in 4 parti uguali e stendile con il mattarello.
4. 4Condisci la passata di pomodoro con un filo d'olio, sale e origano.
5. 5Ungi una padella con un po' di olio e scaldala.
6. 6Cuoci ogni base di pizzetta per 3 minuti da un lato.
7. 7Gira la base, aggiungi la passata condita e la mozzarella.
8. 8Prosegui la cottura finché la mozzarella si scioglie e fila.
9. 9Servi le pizzette calde e croccanti.