Bienenstichtaler (Honig-Mandel-Plätzchen)

Ingredients

• 1250 g Mehl(250g)
• 2100 g Zucker(100g)
• 31 Teelöffel Backpulver(5g)
• 41 Ei(50g)
• 5125 g Butter(125g)
• 61 Päckchen Vanillezucker(8g)
• 780 g Butter(80g)
• 880 g Zucker(80g)
• 92 Esslöffel Honig(40g)
• 102 Esslöffel Sahne(30g)
• 11150 g Mandeln(150g)
• 1250 g Weiße Schokolade(50g)

Instructions

1. 1Mehl, 100g Zucker, 1 Teelöffel Backpulver, 1 Ei, 125g Butter und 1 Päckchen Vanillezucker zu einem Teig verkneten.
2. 2Den Teig abgedeckt 30 Minuten im Kühlschrank ruhen lassen.
3. 3In einem Topf 80g Butter, 80g Zucker, 2 Esslöffel Honig und 2 Esslöffel Sahne unter Rühren aufkochen.
4. 4Mandeln unter die heiße Masse rühren und etwas abkühlen lassen.
5. 5Den Teig auf einer bemehlten Fläche ausrollen und Kreise ausstechen.
6. 6Die Mandelmasse gleichmäßig auf den Teigkreisen verteilen.
7. 7Die Plätzchen auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen.
8. 8Im vorgeheizten Backofen bei 180°C Ober-/Unterhitze 12–15 Minuten goldbraun backen.
9. 9Nach dem Abkühlen nach Belieben mit geschmolzener weißer Schokolade verzieren.