Boulettes de viande à la sauce aux olives

Ingredients

• 12 cuillère à soupe huile d’olive(18g)
• 23 gousse ail(9g)
• 31 cuillère à café sel(6g)
• 40.5 cuillère à café poivre(1g)
• 51 cuillère à soupe curcuma(7g)
• 61 cuillère à café cumin(2g)
• 71 cuillère à soupe paprika(7g)
• 81 cuillère à soupe concentré de tomate(20g)
• 92 verre eau(400g)
• 10500 g viande hachée(500g)
• 111 oignon(100g)
• 120.5 botte coriandre fraîche(15g)
• 130.5 verre chapelure(30g)
• 141 œuf(50g)
• 151 bocal olives vertes dénoyautées(150g)

Instructions

1. 1Dans une casserole, faites chauffer un filet d’huile d’olive.
2. 2Ajoutez l’ail haché, le sel, le poivre, le curcuma, le cumin, le paprika et le concentré de tomate.
3. 3Faites revenir quelques instants puis versez l’eau.
4. 4Laissez mijoter à feu doux.
5. 5Pendant ce temps, mélangez la viande hachée, l’oignon haché, la coriandre, la chapelure, l’œuf, le sel, le poivre et un peu d’huile d’olive.
6. 6Formez des boulettes avec la préparation.
7. 7Ajoutez les olives dans la sauce et laissez cuire 10 minutes.
8. 8Incorporez les boulettes dans la sauce et laissez mijoter environ 20 minutes à feu moyen.
9. 9Servez chaud avec du riz, des tagliatelles ou une purée maison.