Patate Schiacciate Filanti

Ingredients

• 1800 g patate piccole(800g)
• 250 g burro(50g)
• 3250 g fontina Valdostana(250g)
• 4100 g pancetta affumicata(100g)
• 55 g prezzemolo(5g)

Instructions

1. 1Bollire le patate piccole in acqua salata fino a quando sono tenere.
2. 2Scolare le patate e disporle su una teglia rivestita di carta da forno.
3. 3Schiacciare delicatamente ogni patata con una forchetta o uno schiacciapatate.
4. 4Distribuire il burro fuso sopra le patate schiacciate.
5. 5Cospargere la fontina Valdostana grattugiata o a fette sopra ogni patata.
6. 6Aggiungere la pancetta affumicata croccante sopra le patate.
7. 7Infornare a 220°C fino a quando il formaggio è fuso e le patate sono croccanti all'esterno.
8. 8Guarnire con foglie di prezzemolo prima di servire.