Cabillaud fondant coco curry

Ingredients

• 14 dos de cabillaud(600g)
• 21 oignon jaune(120g)
• 31 gousse d'ail(5g)
• 4200 ml lait de coco(200g)
• 51 citron vert(60g)
• 610 g coriandre(10g)
• 71 cuillère à soupe pâte de curry(18g)
• 82 cuillère à soupe jus de citron(30g)
• 91 cuillère à café miel(7g)
• 101 cuillère à soupe huile d'olive(10g)
• 111 cuillère à café eau(5g)
• 121 pincée sel(1g)
• 131 pincée poivre(1g)

Instructions

1. 1Préparer la marinade en mélangeant la pâte de curry, le jus de citron, le miel, l'huile d'olive et l'eau.
2. 2Faire mariner les dos de cabillaud dans la marinade pendant 30 minutes.
3. 3Émincer l'oignon jaune et la gousse d'ail.
4. 4Faire suer l'oignon et l'ail dans une poêle avec un peu d'huile d'olive.
5. 5Saisir les dos de cabillaud dans la poêle.
6. 6Ajouter le reste de marinade, couvrir et laisser cuire sur feu doux pendant 6 à 8 minutes.
7. 7Ajouter le lait de coco, le jus du citron vert, le sel et le poivre.
8. 8Laisser mijoter quelques minutes.
9. 9Parsemer de coriandre fraîche avant de servir.
10. 10Servir avec du riz.