Ciotole di Pollo Teriyaki

Ingredients

• 12 spicchi d'aglio(8g)
• 22 cucchiaino zenzero fresco(8g)
• 31 tazza acqua(240g)
• 40.25 tazza salsa di soia(60g)
• 50.25 tazza zucchero di canna(50g)
• 64 cosce di pollo disossate e senza pelle(680g)
• 71 cucchiaio olio di avocado(14g)
• 81 cucchiaio amido di mais(8g)
• 91 cucchiaio acqua(15g)
• 101 cucchiaino aceto bianco(5g)
• 112 tazza broccoli (florets)(150g)
• 123.5 tazza riso jasmine cotto(630g)
• 132 cucchiaio acqua (per cuocere i broccoli)(30g)
• 140.5 cucchiaino sale(3g)

Instructions

1. 1Mescola insieme gli ingredienti per la salsa e la marinatura: aglio, zenzero, acqua, salsa di soia e zucchero di canna. Riserva 1 tazza della miscela per la salsa teriyaki.
2. 2Versa il resto della miscela sul pollo, mescola per ricoprire uniformemente, copri e lascia marinare in frigorifero per almeno 30 minuti o tutta la notte.
3. 3Scalda una padella grande (preferibilmente in ghisa) a fuoco medio-alto e aggiungi l'olio di avocado. Fai sgocciolare il pollo dalla marinata in eccesso, poi rosolalo per 5-6 minuti per lato, finché non è ben dorato e la temperatura interna raggiunge 74°C. Trasferisci su un piatto e lascia riposare.
4. 4In un pentolino a fuoco medio, scalda la salsa teriyaki riservata per 1-2 minuti. Mescola l'amido di mais con 1 cucchiaio d'acqua, poi aggiungilo alla salsa e mescola. Cuoci finché non bolle e si addensa, 1-2 minuti, poi togli dal fuoco e aggiungi l'aceto bianco.
5. 5Aggiungi il pollo e i suoi succhi alla salsa e mescola per ricoprire.
6. 6Cospargi leggermente i broccoli con sale e mettili in una ciotola adatta al microonde con 2 cucchiai d'acqua. Copri e cuoci al microonde per 2-4 minuti finché non diventano verdi brillanti e teneri.
7. 7Taglia il pollo a fette e servi sopra il riso caldo con i broccoli e altra salsa teriyaki sopra.