Crumble aux pommes

Ingredients

• 19 pommes(1350g)
• 2150 g farine(150g)
• 3125 g beurre pommade(125g)
• 480 g cassonade(80g)
• 580 g poudre d’amandes(80g)
• 61 cuillère à café cannelle(2g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180°C.
2. 2Éplucher et couper les pommes en petits morceaux.
3. 3Faire revenir les pommes dans une poêle avec un peu de beurre, ajouter la cassonade et une pincée de cannelle. Laisser cuire jusqu'à ce que les pommes soient fondantes et légèrement caramélisées.
4. 4Mélanger la farine, la cassonade et la poudre d’amandes dans un saladier.
5. 5Ajouter le beurre pommade et mélanger du bout des doigts pour obtenir une texture sableuse.
6. 6Déposer les pommes dans un plat allant au four, puis répartir la pâte à crumble par-dessus.
7. 7Enfourner pendant 35 minutes jusqu'à ce que le dessus soit doré.
8. 8Laisser tiédir avant de servir.