Crema Inglesa

Ingredients

• 11 taza crema para batir(240g)
• 21 taza leche entera(240g)
• 32 cucharadita extracto de vainilla(10g)
• 45 yema de huevo(90g)
• 50.33 taza azúcar(65g)

Instructions

1. 1En una olla, calienta la crema para batir, la leche, el extracto de vainilla y el azúcar hasta que hierva suavemente.
2. 2Baja el fuego y añade las yemas de huevo, mezclando constantemente hasta que la mezcla espese.
3. 3Cuela la crema inglesa en un bol colocado sobre un baño de hielo para enfriar y evitar que se cocine de más.
4. 4Vierte en un recipiente hermético y refrigera hasta el momento de servir.