Ağlayan Pasta

Ingredients

• 14 huevo(200g)
• 21 taza azúcar granulada(200g)
• 33 cucharada cacao en polvo(18g)
• 41.5 vaso de té leche(165g)
• 50.5 vaso de té aceite vegetal(45g)
• 61 paquete vainilla(5g)
• 71 paquete polvo de hornear(10g)
• 81.5 taza harina de trigo(180g)
• 91 taza leche fría(200g)
• 10300 g queso mascarpone(300g)
• 11250 ml nata fría para montar(250g)
• 123 cucharada azúcar granulada(36g)
• 131 vaso de té leche(110g)
• 142 paquete estabilizante para nata (Sahnesteif)(16g)
• 15250 ml nata para montar(250g)
• 1650 g chocolate negro(50g)
• 1750 g chocolate con leche(50g)
• 183 cucharada crema de chocolate para untar(60g)

Instructions

1. 1Batir los huevos y el azúcar hasta que estén espumosos.
2. 2Agregar la leche, el cacao, la vainilla, el polvo de hornear y la harina. Batir nuevamente hasta obtener una mezcla homogénea.
3. 3Verter la masa en una fuente para horno engrasada.
4. 4Hornear en horno precalentado a 160°C sin ventilador durante aproximadamente 30 minutos.
5. 5Cuando el bizcocho esté listo y haya perdido el calor inicial, verter la leche fría por encima y dejar enfriar completamente.
6. 6Para la salsa de chocolate: Calentar la nata sin que llegue a hervir.
7. 7Verter la nata caliente sobre los chocolates troceados.
8. 8Agregar la crema de chocolate para untar y mezclar hasta que la salsa esté suave.
9. 9Dejar enfriar la salsa a temperatura ambiente.
10. 10Para la crema: Batir la nata fría y el estabilizante hasta que espese.
11. 11En otro bol, mezclar el mascarpone, el azúcar y la leche hasta que quede suave.
12. 12Unir ambas mezclas y batir brevemente a baja velocidad.
13. 13Extender la crema sobre el bizcocho frío.
14. 14Refrigerar al menos 1 hora.
15. 15Verter la salsa de chocolate templada sobre la crema (opcionalmente pasar por un colador).
16. 16Refrigerar al menos 2 horas más.
17. 17Cortar en porciones y servir.