Maionese all’acqua

Ingredients

• 14 uova sode(200g)
• 2100 g acqua fredda(100g)
• 30.5 limone limone (succo di 1/2)(15g)
• 42 g sale fino(2g)

Instructions

1. 1In un bicchiere a collo alto unire le uova sode, l'acqua fredda, il succo di mezzo limone e il sale fino.
2. 2Emulsionare il tutto con il frullatore fino a ottenere una maionese densa, liscia e omogenea.
3. 3Conservare in frigorifero per massimo 5 giorni.