Curry de cabillaud

Ingredients

• 1300 g cabillaud(300g)
• 22 gousses d’ail(10g)
• 3400 g tomates pelées(400g)
• 4250 ml lait de coco(240g)
• 5200 g épinards surgelés(200g)
• 61 cuillère à soupe curry(7g)
• 71 cuillère à café gingembre(2g)
• 81 cuillère à soupe paprika(7g)
• 91 pincée sel(1g)
• 101 pincée poivre(1g)
• 111 cuillère à soupe huile d’olive(9g)
• 122 brins coriandre(2g)
• 130.5 citron vert(30g)

Instructions

1. 1Éplucher et émincer les gousses d’ail.
2. 2Dans une casserole, chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
3. 3Ajouter l’ail, le curry, le gingembre et le paprika. Faire revenir 1 minute.
4. 4Ajouter les tomates pelées, le lait de coco et les épinards surgelés. Mélanger.
5. 5Laisser mijoter 5 minutes à feu doux.
6. 6Couper le cabillaud en cubes et les ajouter dans la casserole.
7. 7Saler, poivrer et laisser cuire 10 minutes à feu doux jusqu’à ce que le poisson soit cuit.
8. 8Servir chaud, parsemé de coriandre fraîche et d’un filet de citron vert si désiré.