Lasagna cremosa con besciamella alle mandorle

Ingredients

• 16 sfoglie di pasta senza glutine(120g)
• 2400 ml latte di mandorla senza zucchero(400g)
• 330 g farina di riso(30g)
• 42 cucchiaio olio extravergine di oliva(18g)
• 51 cucchiaino sale(5g)
• 60.5 cucchiaino noce moscata(1g)
• 7200 g sugo di pomodoro(200g)
• 8150 g verdure grigliate miste(150g)

Instructions

1. 1Prepara la besciamella: in un pentolino scalda l'olio extravergine di oliva, aggiungi la farina di riso e mescola.
2. 2Versa il latte di mandorla poco alla volta, mescolando per evitare grumi.
3. 3Aggiungi sale e noce moscata, cuoci fino a ottenere una crema densa.
4. 4In una teglia, alterna strati di sfoglie di pasta senza glutine, sugo di pomodoro, verdure grigliate e besciamella alle mandorle.
5. 5Ripeti gli strati fino a esaurimento degli ingredienti.
6. 6Cuoci in forno preriscaldato a 180°C per 25-30 minuti.
7. 7Lascia intiepidire prima di servire.