Mini tartelettes tatin courgette, champignons, chèvre et saumon

Ingredients

• 11 pâte brisée(250g)
• 21 courgette(200g)
• 3100 g champignons(100g)
• 480 g fromage de chèvre(80g)
• 560 g saumon fumé(60g)
• 62 cuillère à soupe pignons de pin(18g)
• 72 cuillère à soupe parmesan râpé(12g)
• 82 cuillère à soupe miel(42g)
• 91 cuillère à soupe huile d'olive(9g)
• 101 cuillère à café thym(1g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Sur une plaque recouverte de papier cuisson, former des petits cercles de miel.
3. 3Parsemer les cercles de miel de pignons de pin.
4. 4Couper la courgette et les champignons en fines tranches.
5. 5Faire revenir les courgettes et les champignons avec le thym et l'huile d'olive dans une poêle pendant environ 5 minutes.
6. 6Disposer une couche de courgettes puis une couche de champignons sur chaque cercle de miel et pignons.
7. 7Ajouter des tranches de fromage de chèvre sur les légumes.
8. 8Saupoudrer de parmesan râpé.
9. 9Diviser la pâte brisée en quatre parts et recouvrir chaque tartelette avec une part de pâte.
10. 10Piquer la pâte avec une fourchette pour éviter qu'elle ne gonfle.
11. 11Enfourner les tartelettes pendant 30 minutes à 180 degrés Celsius.
12. 12Après cuisson, démouler délicatement les tartelettes et ajouter un peu de saumon fumé et de chèvre frais sur le dessus.
13. 13Servir chaud avec une salade verte.