Pâtes à la soupe à l'oignon

Ingredients

• 1400 g spaghetti(400g)
• 23 oignon blanc(450g)
• 311 gousse d'ail(33g)
• 41 brin de thym(1g)
• 50.33 tasse farine(40g)
• 62 cuillère à soupe brandy(30g)
• 70.5 tasse bouillon de bœuf(120g)
• 81 cuillère à soupe sauce Worcestershire(15g)
• 91 cuillère à soupe glace balsamique(18g)
• 100.5 tasse crème épaisse(120g)
• 1130 g parmesan râpé(30g)
• 1260 g gruyère râpé(60g)
• 135 noix beurre(50g)
• 141 cuillère à café poivre(2g)
• 150.5 tasse eau de cuisson des pâtes(120g)
• 162 oignon vert(30g)
• 170.25 tasse chapelure(30g)

Instructions

1. 1Faire cuire les spaghetti dans de l'eau bouillante salée jusqu'à ce qu'ils soient al dente. Réserver 0,5 tasse d'eau de cuisson.
2. 2Dans une grande poêle, faire fondre le beurre à feu moyen. Ajouter les oignons émincés et cuire lentement jusqu'à ce qu'ils soient bien caramélisés.
3. 3Ajouter l'ail et le thym hachés, puis saupoudrer la farine. Mélanger pour former un roux.
4. 4Déglacer avec le brandy et laisser réduire légèrement.
5. 5Ajouter le bouillon de bœuf, la sauce Worcestershire, la glace balsamique et la crème épaisse. Mélanger jusqu'à consistance homogène.
6. 6Incorporer le parmesan et le gruyère râpés. Poivrer selon le goût.
7. 7Ajouter les spaghetti cuits, l'eau de cuisson réservée et mélanger pour bien enrober les pâtes.
8. 8Servir chaud, garni d'oignons verts émincés et de chapelure grillée.