Beerenkuchen mit Mascarpone und Streuseln

Ingredients

• 14 Ei(200g)
• 21 Päckchen Vanillezucker(8g)
• 31 Glas Zucker(200g)
• 41 Glas Milch(200g)
• 51 Glas Öl(200g)
• 62.5 Glas Mehl(500g)
• 71 Päckchen Backpulver(16g)
• 8200 g frische Erdbeeren(200g)
• 9100 g frische Blaubeeren(100g)
• 10250 g Mascarpone(250g)
• 111 Ei (für Mascarpone-Mischung)(50g)
• 122 Esslöffel Puderzucker (für Mascarpone-Mischung)(16g)
• 131 Esslöffel Speisestärke(8g)
• 140.5 Zitrone Zitronensaft(15g)
• 153 Esslöffel Butter (für Streusel)(42g)
• 164 Esslöffel Puderzucker (für Streusel)(32g)
• 17150 g Mehl (für Streusel)(150g)

Instructions

1. 1Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
2. 2Eier, Vanillezucker und Zucker in einer großen Schüssel schaumig schlagen.
3. 3Milch und Öl hinzufügen und gut verrühren.
4. 4Mehl und Backpulver mischen und unter die Masse rühren.
5. 5Den Teig in eine gefettete Backform geben.
6. 6Erdbeeren und Blaubeeren waschen, putzen und auf dem Teig verteilen.
7. 7Für die Mascarpone-Mischung Mascarpone, Ei, Puderzucker, Speisestärke und Zitronensaft glatt rühren.
8. 8Die Mascarpone-Mischung löffelweise auf den Beeren verteilen.
9. 9Für die Streusel Butter, Puderzucker und Mehl mit den Händen zu Streuseln verkneten.
10. 10Streusel gleichmäßig über den Kuchen streuen.
11. 11Den Kuchen im vorgeheizten Ofen ca. 40-45 Minuten backen, bis er goldbraun ist.
12. 12Kuchen abkühlen lassen, dann servieren.