Orzo crémeux au citron et crevettes

Ingredients

• 1200 g crevettes(200g)
• 21 cuillère à café sel(5g)
• 32 cuillère à café ail(6g)
• 41 cuillère à café paprika(2g)
• 52 cuillère à café huile de chili(8g)
• 61 échalote(30g)
• 71 cuillère à café origan(1g)
• 8120 g orzo(120g)
• 91 cube de bouillon(10g)
• 10400 ml eau (pour le bouillon)(400g)
• 115 cl crème(50g)
• 1215 g beurre(15g)
• 1330 g parmesan(30g)
• 141 zestes de citron(2g)
• 151 cuillère à soupe jus de citron(15g)
• 165 g persil(5g)

Instructions

1. 1Mélanger les crevettes avec le sel, 1 cuillère à café d'ail, le paprika et 1 cuillère à café d'huile de chili.
2. 2Faire griller les crevettes dans une poêle jusqu'à ce qu'elles soient dorées, puis les retirer.
3. 3Dans la même poêle, faire fondre l'échalote avec 1 cuillère à café d'ail, 1 cuillère à café d'huile de chili et l'origan.
4. 4Ajouter l'orzo et bien mélanger.
5. 5Ajouter le cube de bouillon dissous dans l'eau, couvrir et laisser cuire à feu doux.
6. 6Lorsque le bouillon est absorbé, en rajouter petit à petit jusqu'à ce que l'orzo soit bien cuit.
7. 7Incorporer la crème, le parmesan, le beurre et les crevettes coupées grossièrement.
8. 8Ajouter les zestes et le jus de citron, puis le persil.
9. 9Mélanger et laisser cuire encore 2-3 minutes jusqu'à ce que le mélange soit crémeux.
10. 10Servir chaud.