Bruschetta aux tomates anciennes, mozzarella et basilic

Ingredients

• 12 tomate ancienne(300g)
• 21 gousse ail frais(6g)
• 310 feuille basilic frais(5g)
• 40.5 citron bio (zeste et jus)(60g)
• 50.5 cuillère à café poivre noir(1g)
• 60.5 cuillère à café sel(3g)
• 7125 g mozzarella(125g)
• 82 cuillère à soupe huile d'olive(18g)
• 90.5 baguette tradition aux graines(125g)
• 101 branche fleur de thym (optionnel)(1g)

Instructions

1. 1Couper les tomates anciennes en petits dés et les placer dans un bol.
2. 2Émincer finement l'ail frais et l'ajouter aux tomates.
3. 3Prélever le zeste du citron bio et presser le jus d'un demi-citron, puis ajouter le tout dans le bol.
4. 4Assaisonner avec le sel et le poivre noir selon le goût.
5. 5Émincer les feuilles de basilic et les incorporer à la préparation.
6. 6Ajouter l'huile d'olive et bien mélanger pour obtenir une sauce homogène.
7. 7Couper la mozzarella en tranches et les égoutter.
8. 8Trancher la baguette tradition, puis griller les tranches jusqu'à ce qu'elles soient croustillantes à l'extérieur et moelleuses à l'intérieur.
9. 9Déposer la préparation de tomates sur les tranches de baguette grillées.
10. 10Ajouter les tranches de mozzarella sur le dessus.
11. 11Verser un peu du jus de la préparation sur chaque bruschetta.
12. 12Décorer avec des feuilles de basilic et, si disponible, des fleurs de thym.