Gâteau protéiné citron & pavot

Ingredients

• 12 œuf(120g)
• 2100 g yaourt grec (ou skyr)(100g)
• 3100 g compote de pomme sans sucre ajouté(100g)
• 440 g poudre de protéine vanille (lait ou végétale)(40g)
• 560 g flocons d’avoine mixés (farine d’avoine)(60g)
• 62 cuillère à soupe jus de citron(30g)
• 72 cuillère à soupe zeste de citron(10g)
• 81 cuillère à café levure chimique(5g)
• 91 cuillère à soupe huile d’olive ou fromage blanc(10g)
• 101 cuillère à soupe graines de pavot(8g)

Instructions

1. 1Préchauffe ton four à 180°C.
2. 2Dans un saladier, bats les œufs avec le yaourt et la compote jusqu’à obtenir un mélange lisse.
3. 3Ajoute la protéine, puis mélange bien.
4. 4Incorpore l’avoine, la levure, le zeste et le jus de citron.
5. 5Ajoute l’huile (ou fromage blanc) et mélange jusqu’à obtenir une pâte homogène.
6. 6Ajoute les graines de pavot.
7. 7Verse la pâte dans un moule (chemise au huile).
8. 8Enfourne 25 à 30 minutes. Vérifie la cuisson avec la pointe d’un couteau.
9. 9Laisse tiédir et régale-toi !