Insalata di fine stagione

Ingredients

• 1300 g cavolo cappuccio rosso(300g)
• 22 carota(120g)
• 31 mela Red Delicious(150g)
• 4200 g ceci cotti(200g)
• 520 g noci(20g)
• 62 cucchiaio olio extravergine d’oliva(18g)
• 71 cucchiaio aceto di mele(10g)
• 820 g scaglie di pecorino(20g)
• 91 cucchiaino sale(5g)
• 100.5 cucchiaino pepe(1g)
• 111 cucchiaino timo fresco(1g)

Instructions

1. 1Taglia finemente il cavolo cappuccio rosso.
2. 2Pela e grattugia le carote.
3. 3Taglia la mela a dadini.
4. 4In una ciotola capiente, unisci il cavolo, le carote, la mela, i ceci cotti e le noci.
5. 5Condisci con olio extravergine d’oliva, aceto di mele, sale e pepe.
6. 6Mescola bene tutti gli ingredienti.
7. 7Aggiungi le scaglie di pecorino e il timo fresco sopra l'insalata prima di servire.