Chuletas de Lomo de Cerdo Cremosas

Ingredients

• 12.04 kg lomo de cerdo(2040g)
• 22 cucharada aceite(27g)
• 31 cucharada pimentón (paprika)(7g)
• 42 cucharadita sal(12g)
• 52 cucharadita ajo en polvo(6g)
• 61 cucharadita tomillo seco(1g)
• 70.5 cucharadita pimienta negra(1g)
• 80.5 cucharadita romero seco(1g)
• 90.5 taza cebolla picadita(75g)
• 104 diente ajo picadito(12g)
• 114 cucharada caldo de pollo(60g)
• 121 taza crema espesa(240g)
• 132 cucharada mostaza dijon(30g)
• 141 sal y pimienta(3g)
• 152 cucharada cilantrillo fresco(6g)

Instructions

1. 1Corte el lomo de cerdo en medallones de 1.5 cm de grosor.
2. 2Mezcle el pimentón, la sal, el ajo en polvo, el tomillo, la pimienta y el romero en un recipiente pequeño. Sazone ambos lados de la carne con la mezcla de especias.
3. 3Caliente el aceite en un sartén grande a fuego medio-alto. Dore las chuletas hasta que estén doradas y bien cocidas, aproximadamente 3-5 minutos por lado. Retire y reserve.
4. 4En el mismo sartén, sofría la cebolla y el ajo hasta que estén fragantes y translúcidos.
5. 5Agregue el caldo de pollo, raspando el fondo del sartén para desglasar.
6. 6Incorpore la crema espesa y la mostaza dijon. Cocine a fuego lento hasta que la salsa espese. Salpimiente al gusto.
7. 7Vierta la salsa sobre las chuletas de cerdo y decore con cilantrillo fresco. Sirva caliente.