Pancake soffici alla ricotta e cioccolato

Ingredients

• 1100 g farina 00(100g)
• 280 g ricotta(80g)
• 340 ml latte(41g)
• 41 uovo(50g)
• 515 ml olio di semi(14g)
• 64 g lievito istantaneo(4g)
• 71 pizzico bicarbonato(1g)
• 820 g zucchero(20g)
• 950 g gocce di cioccolato(50g)

Instructions

1. 1In una ciotola mescola la farina 00, lo zucchero, il lievito istantaneo e il bicarbonato.
2. 2In un'altra ciotola mescola la ricotta, il latte, l'uovo e l'olio di semi.
3. 3Versa gli ingredienti liquidi sugli ingredienti secchi e mescola fino ad ottenere un composto omogeneo.
4. 4Aggiungi le gocce di cioccolato e mescola ancora.
5. 5Scalda una padella antiaderente e versa un paio di cucchiaiate di composto per ogni pancake.
6. 6Copri e cuoci i pancake per 3-4 minuti per lato, finché sono dorati e soffici.
7. 7Servi i pancake caldi.