Orata alla mediterranea

Ingredients

• 12 orata sfilettata(400g)
• 2300 g pomodorini(300g)
• 320 g capperi(20g)
• 420 g olive taggiasche(20g)
• 51 spicchio d'aglio(5g)
• 62 cucchiaio olio extravergine di oliva(18g)
• 71 cucchiaino sale(5g)
• 80.5 cucchiaino pepe(1g)
• 95 foglie basilico fresco(2g)
• 102 rametto maggiorana fresca(2g)

Instructions

1. 1Lava i pomodorini e tagliali a metà.
2. 2In una padella, scalda l'olio extravergine di oliva e aggiungi lo spicchio d'aglio schiacciato.
3. 3Unisci i pomodorini, i capperi e le olive taggiasche. Cuoci per 2-3 minuti a fuoco medio.
4. 4Aggiungi i filetti di orata nella padella, con la pelle rivolta verso il basso.
5. 5Condisci con sale e pepe a piacere.
6. 6Cuoci per circa 5 minuti, coprendo con un coperchio, fino a quando il pesce è cotto.
7. 7Aggiungi basilico e maggiorana fresca prima di servire.