Galettes de wrap aux épinards maison

Ingredients

• 1100 g épinard frais(100g)
• 2100 ml eau(100g)
• 32 cuillère à soupe huile(18g)
• 43 œuf(150g)
• 5200 g farine(200g)
• 61 pincée sel(1g)
• 71 pincée poivre(1g)

Instructions

1. 1Dans un blender, mixer les épinards frais avec l'eau jusqu'à obtenir une texture lisse.
2. 2Ajouter les œufs, la farine, l'huile, le sel et le poivre. Mixer à nouveau jusqu'à ce que la pâte soit homogène.
3. 3Faire chauffer une poêle antiadhésive à feu moyen.
4. 4Verser une petite louche de pâte dans la poêle et étaler pour former une galette fine.
5. 5Cuire chaque galette environ 1 minute de chaque côté, jusqu'à ce qu'elle soit dorée et moelleuse.
6. 6Réserver les galettes sur une assiette et laisser refroidir.
7. 7Conserver au frais et garnir selon vos envies (avocat, fromage frais, saumon fumé, etc.).