Soupe Thaï Parfumée au Poulet, Basilic et Citron Vert

Ingredients

• 12 pièce blanc de poulet(300g)
• 21 litre bouillon de volaille(1000g)
• 3200 ml lait de coco(200g)
• 41 pièce citron vert(60g)
• 510 feuille basilic thaï(5g)
• 6100 g champignon de Paris(100g)
• 71 cuillère à soupe pâte de curry rouge(15g)
• 82 cuillère à soupe sauce soja(30g)
• 91 cuillère à café gingembre frais(5g)
• 102 gousse ail(8g)

Instructions

1. 1Découper les blancs de poulet en fines lamelles.
2. 2Faire chauffer le bouillon de volaille dans une casserole.
3. 3Ajouter le lait de coco, la pâte de curry rouge, la sauce soja, le gingembre râpé et l’ail émincé.
4. 4Porter à ébullition puis ajouter les lamelles de poulet et les champignons tranchés.
5. 5Laisser mijoter 10 minutes jusqu’à ce que le poulet soit cuit.
6. 6Ajouter le jus du citron vert et les feuilles de basilic thaï.
7. 7Rectifier l’assaisonnement et servir chaud.