Branzino gratinato

Ingredients

• 14 filetti branzino(480g)
• 22 patate(300g)
• 3150 g pangrattato(150g)
• 450 g parmigiano(50g)
• 51 limone(120g)
• 61 spicchio aglio(6g)
• 710 g prezzemolo(10g)
• 81 cucchiaino sale(5g)
• 92 cucchiaio olio extravergine d’oliva(18g)

Instructions

1. 1Sbuccia e taglia le patate a fette sottili.
2. 2Disponi le patate in una teglia e adagia sopra i filetti di branzino.
3. 3Prepara la gratinatura mescolando pangrattato, parmigiano, prezzemolo tritato, aglio tritato, scorza di limone, sale e olio.
4. 4Cospargi il composto sui filetti.
5. 5Cuoci in forno a 200°C per 20-25 minuti.