Porc Effiloché au Four

Ingredients

• 11 rôti de porc(1200g)
• 21 oignon jaune émincé(120g)
• 35 gousse d’ail non épluchée(25g)
• 44 cuillère à soupe concentré de tomate(60g)
• 56 cuillère à soupe sauce barbecue(90g)
• 64 cuillère à soupe sauce soja salée(60g)
• 71 cuillère à café pâte de piment à l’ail(6g)
• 81 cuillère à café oignon en poudre(3g)
• 91 cuillère à café paprika fumé(2g)
• 100.5 cuillère à café poivre blanc(1g)
• 111 cuillère à café origan séché(1g)
• 12200 ml bouillon(200g)

Instructions

1. 1Préchauffer le four à 180 degrés Celsius.
2. 2Déposer le rôti de porc dans un plat allant au four.
3. 3Ajouter l’oignon émincé, les gousses d’ail non épluchées, le concentré de tomate, la sauce barbecue, la sauce soja, la pâte de piment à l’ail, l’oignon en poudre, le paprika fumé, le poivre blanc, l’origan séché et le bouillon.
4. 4Mélanger pour bien enrober la viande.
5. 5Enfourner à 180 degrés pendant 1 heure 30 pour griller la viande.
6. 6Recouvrir de papier aluminium ou d’un couvercle et cuire pendant 6 heures à 150 degrés.
7. 7Retourner la viande 3 fois pendant la cuisson.
8. 8Retirer le papier aluminium et cuire 45 minutes à 170 degrés pour caraméliser.
9. 9Sortir du four, effilocher la viande et la mélanger à la sauce du plat.
10. 10Servir chaud, dans un sandwich, un burger ou avec du riz.