Petits flans coco (Pudim de coco)

Ingredients

• 11 boîte lait concentré sucré(395g)
• 2200 ml lait de coco(200g)
• 33 œuf(150g)
• 450 g noix de coco râpée(50g)
• 5100 g sucre(100g)
• 63 cuillère à soupe eau(45g)

Instructions

1. 1Préchauffez le four à 160 °C.
2. 2Dans un saladier, mélangez le lait concentré sucré, le lait de coco, les œufs et la noix de coco râpée.
3. 3Préparez le caramel : faites chauffer le sucre et l’eau dans une casserole jusqu’à obtenir une belle couleur dorée.
4. 4Versez le caramel dans le fond du moule ou des ramequins.
5. 5Versez la préparation sur le caramel.
6. 6Faites cuire au bain-marie à 160 °C pendant 40 à 45 minutes.
7. 7Laissez refroidir complètement puis placez au réfrigérateur pendant au moins 3 à 4 heures (idéalement toute la nuit).
8. 8Pour démouler facilement, placez le moule 10 secondes dans une assiette avec un peu d’eau chaude, puis retournez.