Mujaddara (Mejadra) - Riz et Lentilles à la Syrienne

Ingredients

• 12 verre lentilles vertes(320g)
• 21 verre riz rond(180g)
• 33 oignon(300g)
• 44 cuillère à soupe huile d’olive(36g)
• 52 cuillère à soupe margarine(28g)
• 61 cuillère à café sel(6g)
• 70.5 cuillère à café cumin(1g)
• 80.5 cuillère à café cannelle(1g)
• 90.5 cuillère à café curcuma(1g)
• 102 cuillère à soupe persil frais(8g)

Instructions

1. 1Lavez soigneusement les lentilles vertes.
2. 2Mettez les lentilles dans une casserole et ajoutez de l’eau jusqu’à 1 cm au-dessus des lentilles.
3. 3Portez à ébullition, puis réduisez à feu moyen et laissez cuire pendant 10 minutes.
4. 4Rincez le riz plusieurs fois, puis ajoutez-le aux lentilles.
5. 5Ajoutez à nouveau de l’eau jusqu’à 1 cm au-dessus du mélange, salez et ajoutez la margarine.
6. 6Couvrez et portez à ébullition, puis poursuivez la cuisson à feu moyen jusqu’à ce que le riz soit cuit (selon les indications du paquet).
7. 7Pendant ce temps, faites cuire les oignons dans l’huile d’olive jusqu’à ce qu’ils soient caramélisés et croustillants.
8. 8Égouttez les oignons sur du papier absorbant.
9. 9Mélangez délicatement le riz et les lentilles, puis servez sur une grande assiette.
10. 10Déposez les oignons caramélisés par-dessus.
11. 11Saupoudrez de persil frais (et éventuellement de cumin, cannelle ou curcuma selon votre goût).
12. 12Servez avec une salade de tomates, concombres et oignons.